BOEUF ANGUS DE QUALITÉ SUPÉRIEURE

Un vaste choix de pièces de boeuf

Les Viandes S.M. offre que du boeuf Angus de qualité apprêté à la perfection. Coupes pour le grill, le four ou marinés, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour vos repas… tout au long de l’année.

Choisissez vos coupes, les quantités, le nombre de portion que vous désirez par emballage. De plus avec un plan budgétaire, vous obtiendrez un tarif identique pendant 2 ans.

Saviez-vous que?

Le boeuf Angus est une excellente source de fer, essentiel à la croissance de votre enfant. De plus, le fer d’origine animale s’absorbe plus facilement que le fer d’origine végétale. Servez-en régulièrement à votre famille!

Les températures internes recommandées lors de la cuisson des viandes et volailles (lien externe) Le bœuf Angus est nourri de produits végétaux et son alimentation est rigoureusement contrôlée, ce qui augmente la qualité de la viande.

LES CATÉGORIES SUPÉRIEURES DU BŒUF CANADIEN SONT AAA, AA ET A.

Elles dépendent du niveau de persillage de la viande.

Tout le bœuf de catégorie A doit provenir d’animaux jeunes. La viande doit être d’un beau rouge, avec une texture ferme, le grain doit être fin et le gras doit être blanc et ferme. Les catégories A, AA, AAA seront estampillées à l’encre rouge sur la longue courte et sur les côtes. De plus, elles seront roulées à l’encre rouge sur toute la longueur de la carcasse de chaque côté. Les abattoirs ont le choix d’étiquetage quant au bœuf en boîte, soit la mention spécifique, catégorie « A » ou un mélange de catégories « A ».

Les catégories A, AA, AAA reflètent la qualité gustative de la viande.

CATÉGORIES DE RENDEMENT

Le rendement en viande maigre est également défini dans la catégorie A. La catégorie est déterminée en mesurant le gras et la longueur/largeur du muscle de la noix de côte. Les carcasses sont divisées en trois catégories.

CANADA “A” = plus que 59% maigre
CANADA “AA”= entre 54 et 58% maigre
CANADA “AAA”= 53% maigre ou moins

Une grande variété de produits délicieux

COUPES DE BOEUF ANGUS

  • Bifteck fr. (Intérieur de ronde attendri)
  • Bifteck fr. (Intérieur de ronde att.) Poivre
  • Bifteck fr. Mince (sandwich et sous-marin)

RÔTIS

  • Rôti français interieur ronde
  • Rôti pointe surlonge désossé
  • Rôti de palette désossé (pot-au-feu)
  • Rôti de palette avec os
  • Rôti français assaisonné d’épices à steak
  • Rôti de côtes croisées

TOURNEDOS

  • Tournedos épices à steak
  • Tournedos de bœuf marinés (pirate)

BIFTECKS

  • Bifteck surlonge boston (désossé)
  • Bifteck faux filet
  • Bifteck contre filet new york (épices à steak)
  • Bifteck contre filet new york (angus)
  • Bifteck d’aloyau
  • Bifteck de côte
  • Bifteck filet mignon

LONGES

  • Longe de T-bones “AAA”
  • Longe de rib steak “AAA”
  • Longe contre filet “AAA”
  • Longe faux-filet “AAA”

BAVETTES

  • Bavette de bœuf nature “AAA”
  • Bavette de bœuf échalotte et madère marinée

BOEUF HACHÉ

  • Bœuf haché mi-maigre 85%
  • Bœuf haché mi-maigre
  • Bœuf haché maigre 90%
  • Bœuf haché maigre
  • Bœuf haché extra maigre 95%
  • Jarret de bœuf
  • Foie de bœuf

CUBES

  • Cubes de bœuf à ragoût
  • Cubes de bœuf à brochette
  • Cubes de bœuf bourguignon

LANIÈRES ET FONDUE

  • Fondue chinoise bœuf
  • Lanières de filet de bœuf boston

BROCHETTES

  • Brochette de bœuf marinée 3 poivres
  • Brochette de bœuf marinée campagnard
  • Brochette assaisonnée d’épices à steak

SOUVLAKIS

  • Souvlakis filet mignon 3 poivres

PÂTÉS MAISON

  • Pâté au bœuf et bière
Boeuf de qualité supérieure

Un grand choix de coupes et de produits

Boeuf Angus livré À Domicile

Choisissez nos produits de bœuf de haute qualité! De plus, si vous optez pour un plan budgétaire, nous gèlerons votre prix pour deux ans!

Les Viandes S.M.