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BOEUF ANGUS DE QUALITÉ SUPÉRIEURE

Boeuf Angus livré à domicile.

Les Viandes S.M. offre que du boeuf Angus de qualité apprêté à perfection. Coupes pour le grill, le four ou marinés, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour vos repas… tout au long de l’année.

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Nos rôtis de boeuf Angus livré à domicile.

Saviez-vous que ?

Le boeuf Angus est une excellente source de fer, essentiel à la croissance de votre enfant.
De plus, le fer d’origine animale s’absorbe plus facilement que le fer d’origine végétale.
Servez-en régulièrement à votre famille!

Les températures internes recommandées lors de la cuisson des viandes et volailles (lien externe)

Le bœuf Angus est nourri de produits végétaux et son alimentation est rigoureusement contrôlée, ce qui augmente la qualité de la viande.

Steak de boeuf Angus livré à domicile

LES CATÉGORIES SUPÉRIEURES DU BŒUF CANADIEN SONT AAA, AA ET A.

Elles dépendent du niveau de persillage de la viande.

Tout le bœuf de catégorie A doit provenir d’animaux jeunes. La viande doit être d’un beau rouge, avec une texture ferme, le grain doit être fin et le gras doit être blanc et ferme. Les catégories A, AA, AAA seront estampillées à l’encre rouge sur la longue courte et sur les côtes. De plus, elles seront roulées à l’encre rouge sur toute la longueur de la carcasse de chaque côté. Les abattoirs ont le choix d’étiquetage quant au bœuf en boîte, soit la mention spécifique, catégorie « A » ou un mélange de catégories « A ».

Les catégories  A, AA, AAA reflètent la qualité gustative de la viande.

CATÉGORIES DE RENDEMENT

Le rendement en viande maigre est également défini dans la catégorie A. La catégorie est déterminée en mesurant le gras et la longueur/largeur du muscle de la noix de côte. Les carcasses sont divisées en trois catégories.

CANADA “A” = plus que 59% maigre
CANADA “AA”= entre 54 et 58% maigre
CANADA “AAA”= 53% maigre ou moins

Cubes de boeuf Angus pour brochettes, ragout ou boeuf bourgignon.

Cubes de boeuf Angus pour brochettes, ragout ou boeuf bourgignon.

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